讲起罗汉果，相信大部分老广都不陌生，大家对于它最熟知的印象就是它特殊的甜味，据闻罗汉果中含有丰富的天然果糖、罗汉果甜甙及多种人体必需的微量元素，罗汉果甜甙的甜度相当于蔗糖的好几倍，“甜过碌蔗”。
 

 

 

 

据介绍，永福县种植罗汉果已有200多年的历史。现全县罗汉果种植面积达35000多亩，年产果近2亿个，其中70％以上罗汉果都集中在该县龙江乡境内。1995年永福县被国家农业部命名为“中国罗汉果之乡”；罗汉果是一种喜光而不耐强光的植物，有山有水的地方它才喜欢，在青山绿水之间生长，这样环境生长出来的罗汉果才会非常优质，温差越大，结的果子才越甜。由于罗汉果的“名贵”能给种植户带来较高的经济回报，所以柳州、桂林等地区也有种植，不过受环境制约，这些地区的条件虽然可以种植，但种植出来的罗汉果的质量及口感是远不及永福的罗汉果。正所谓“好山好水出好果”，优质罗汉果离不开得天独厚的生长环境，永福作为罗汉果的原产地，具有最适合的自然环境。至于为啥叫罗汉果，当地村民也是道听途说，据说是它的形状像罗汉的肚子。

为什么市民通常只能买到罗汉果干果呢？据介绍，比起鲜果，干果不仅从运输或在储存方面都具有很大方面优势。干果存储可以达到两年之久，而新鲜生果呢，常温的条件下最多也就一个月，当然如果放在冷库冷藏的话，储藏时间可能会延长，但是冷藏的鲜果也不利于销售。所以当地的种植户都会在收采后制成干果出售。
 

 

 

要如何挑选上好的罗汉果呢，据村民的介绍，干制后的罗汉果呈红褐色，有光泽，残留少许茸毛，干果皮薄而脆，果实表面呈黄白色，质松软，似海绵状，撕开种子成深褐色，有特殊的香气和甜味。而如果罗汉果贮存条件不好，时间稍长，或是被二次加工过，表面都不会有细毛；因为烘烤技术的不同，造成烘烤不均匀，或是烘烤过度，则为次果。

罗汉果最方便的吃法就是用来泡茶，喝进口中，一会像茉莉花茶的清香，一会像蜂蜜浓香，当你再喝一口时，清甜的水就在喉咙里滑过，躺在你的舌头上，让你慢慢的回味。又或者用来烹制一道罗汉果猪肺汤，有滋补肺阴、清利咽膈之功效。

罗汉果通常都是按只来卖的，不同规格，不同品质的价格亦有所不同，而永福当地的罗汉果售价就约为3元至5元不等。